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4
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20 mn
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40 mn
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économique
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France
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Facile
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Ingrédients :
500g de tomates moyennes
1 oignon émincé
1 poivron rouge
300 g de courgettes
300 g d'aubergines
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
1 brin de thym
sel et poivre
1 pincée de piment
Recette :
Préparez les légumes :
Pelez et coupez les tomates en morceaux, détaillez le poivron en
dés, émincez l'oignon, hachez l'ail, coupez les courgettes et
les aubergines en cubes
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à
ce qu'il devienne translucide
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'ail, le sel et le
poivre
Laissez cuire
Dans une poêle, faites colorer les courgettes, égouttez-les et
versez-les dans la cocotte
Procédez de la même manière avec les aubergines
Ajoutez le thym et le piment
Laissez cuire environ trente minutes
Conseils :
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon
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